Entsaften — Fad oder Fab?

Möchten Sie entgiften, abnehmen oder einfach nur gesund werden? Die Verbraucher krabbeln um das „Entsaften“ – der neueste Diättrend.

Nach Angaben des Marktforschungsunternehmens NPD Group stieg der Umsatz von Entsaftern in den USA im Jahr 2012 um 71% auf 215 Millionen US-Dollar.

Einige Befürworter der Entsaftung schlagen vor, dass ein Saft schnell – nur Saft für mehrere Tage bis Monate trinkend – chronische Krankheiten rückgängig machen kann, die Gewichtsabnahme beschleunigen und den Körper „entgiften“ kann. Einige empfehlen auch, eine regelmäßige Diät mit Säften zu ergänzen.

Unterstützt die Forschung diese Behauptungen? Solltest du versuchen, sie zu entsaften?

Ein Blick auf die Beweise
Eine Entsaftungsmaschine entfernt das Fruchtfleisch von frischem Obst und Gemüse. Das extrahiert den Saft. Saftrezepte verwenden oft Obst und Gemüse in verschiedenen Kombinationen.

Frische Säfte, die Sie zu Hause zubereitet haben, können Ihnen helfen:

Drücken Sie mehr frisches Obst und Gemüse in Ihre Ernährung. Weniger als ein Drittel der erwachsenen Amerikaner essen die empfohlenen neun Portionen pro Tag, so die CDC.
Benutzen Sie Restprodukte und sparen Sie Geld für Lebensmittel.
Erhöhen Sie Ihre Aufnahme von gesunden Antioxidantien, löslichen Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
In den letzten fünf Jahren haben einige Studien einen möglichen Zusammenhang zwischen bestimmten Säften und der Gesundheit gefunden:

Grünkohlsaft kann die Lipidwerte verbessern, wie z.B. den Cholesterinspiegel, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen beeinflussen.
Karottensaft kann den oxidativen Stress in den Zellen von Frauen reduzieren, die gegen Brustkrebs behandelt werden.
Säfte auf Zitrusbasis und Karottensaft können das Risiko von Herzerkrankungen verringern.
Mehr Forschung ist notwendig, um den gesundheitlichen Nutzen und die Sicherheit der Entsaftung zu ermitteln.

Auf der anderen Seite haben jahrzehntelange Forschungen gezeigt, dass eine ausgewogene Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, uns vor chronischen Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen schützt. Darüber hinaus wurde in einer Studie festgestellt, dass die zunehmende Einnahme von ganzen grünen Blattgemüsen durch eine Portion mit einem geringeren Risiko der Entwicklung von Typ-2-Diabetes bei Frauen verbunden war.

Entsaften entfernt die Haut und unlösliche Ballaststoffe von Obst und Gemüse. Der Saft selbst hat einen anderen Nährwert und hat möglicherweise nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie ganzes Obst und Gemüse.

 

 

Überlegen Sie sich das:

Der Vitamin-, Mineralstoff- und Antioxidantiengehalt einer ganzen Frucht, wie bei einem Apfel, wird beim Schälen der Haut deutlich reduziert.
Eine zusätzliche Portion Saft pro Tag kann mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes bei Frauen verbunden sein.
Unlösliche Ballaststoffe können die Darmgleichmäßigkeit fördern, den Cholesterinspiegel senken, den Blutzucker stabilisieren und die Sättigung (Sättigungsgefühl) fördern, um ein gesundes Gewicht zu erhalten. Unlösliche Ballaststoffe gehen jedoch bei der Entsaftung verloren.
Übermäßiger Saftkonsum kann zu Gewichtszunahme führen und für Menschen mit Diabetes gefährlich sein, da Saft eine konzentrierte Quelle von Kalorien und Zucker ist.
Säfte haben kein Protein, das uns voll hält und hilft, die Muskelmasse für ein gesundes Gewicht zu erhalten.
Abgesehen von den ernährungsphysiologischen Überlegungen wirft die Entsaftung weitere Bedenken auf. Zum Beispiel

Kosten – Entsafter reichen von $50 bis $400.
Risiko des Bakterienwachstums – Nicht pasteurisierte Säfte können schädliche Bakterien enthalten, die schwere Infektionen verursachen.
Mögliche Nebenwirkungen – Saft schnelle Diäten, um Giftstoffe im Körper loszuwerden, können Durchfall, Müdigkeit und Reizbarkeit verursachen.
„Detox“ Fakten und Fiktion

Umweltgifte können sich im Körper (insbesondere im Darm) ansammeln. FACT
Eine „Detox“-Diät ist in der Regel kalorienarm und kann zu einem anfänglichen Gewichtsverlust führen. FACT
Eine „Detox“-Diät ist erforderlich, um den Darm und den Körper von Abfallprodukten für eine gute Gesundheit zu reinigen. FICTION
Die Forschung hat die Sicherheit von verlängerten Saftfasten und Entgiftungskuren bestätigt. FICTION
Ob Sie es glauben oder nicht, Ihr Körper ist mit einem natürlichen Entgiftungssystem in Form von Nieren und Leber ausgestattet. Gesunde Leber und Nieren filtern das Blut, vertreiben Giftstoffe und reinigen den Körper kontinuierlich.

Der Darm ist auch in der Lage, täglich mit Hilfe von ballaststoffreichen Vollkorngetreide, Obst, Gemüse und viel Wasser zu „entgiften“. Dies ist ein sicherer Weg, um Ihren Körper auf natürliche Weise zu entgiften.

Die Quintessenz
Keine veröffentlichte Forschung unterstützt derzeit die Sicherheit oder Wirksamkeit von Saftreinigern oder Fasten. Einige Arten von Säften sind mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden, aber mehr Forschung ist notwendig, um Ursache und Wirkung zu bestimmen.

Die Literatur sagt, dass das Trinken von Gemüsesaft ein gesunder Weg ist, um die Aufnahme von Gemüse zu erhöhen. Es sollte jedoch nicht frisches, ganzes Gemüse in der Ernährung ersetzen. Ganze Früchte und Gemüse haben einen höheren Nährwert und können dem Körper helfen, sich auf natürliche Weise zu entgiften.

Nicht ganz die Hälfte Ihres Tellers mit Obst und Gemüse füllen und eine Entsaftung in Betracht ziehen? Fragen Sie einen registrierten Ernährungsberater, ob diese Ernährungsumstellung für Sie sicher ist. Eine Nahrungsergänzung mit Obst- und Gemüsesäften kann helfen, die Lücken für ein gesünderes Leben zu schließen.…

Ist Entsaften gesünder als der Verzehr von ganzen Früchten oder Gemüse?

 

Bei der Entsaftung wird der Saft aus frischem Obst oder Gemüse gewonnen. Die resultierende Flüssigkeit enthält die meisten Vitamine, Mineralien und Pflanzenchemikalien (Phytonährstoffe), die in der ganzen Frucht vorkommen. Ganze Früchte und Gemüse haben aber auch gesunde Ballaststoffe, die bei den meisten Entsaftungen verloren gehen.

Einige Entsaftungsbefürworter sagen, dass die Entsaftung ist besser für Sie als der Verzehr von ganzen Obst und Gemüse, weil Ihr Körper kann die Nährstoffe besser absorbieren und es gibt Ihrem Verdauungssystem eine Pause von der Arbeit auf Faser. Sie sagen, dass das Entsaften Ihr Krebsrisiko verringern, Ihr Immunsystem stärken, helfen kann, Giftstoffe aus Ihrem Körper zu entfernen, die Verdauung zu unterstützen und Ihnen zu helfen, Gewicht zu verlieren.

Es gibt jedoch keinen fundierten wissenschaftlichen Beweis dafür, dass extrahierte Säfte gesünder sind als der Saft, den man durch den Verzehr von Obst oder Gemüse selbst erhält.

Auf der anderen Seite, wenn Sie nicht gerne frisches Obst und Gemüse essen, kann das Entsaften ein lustiger Weg sein, sie zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen oder Obst und Gemüse zu probieren, das Sie normalerweise nicht essen würden. Sie können viele Entsaftungsrezepte online finden oder Ihre eigenen Kombinationen von Obst und Gemüse nach Ihrem Geschmack zusammenstellen.

Sie können auch eine Mischung statt einer Entsaftung in Betracht ziehen. Das Mischen der essbaren Teile der Früchte ergibt ein Getränk, das mehr gesunde Phytonährstoffe und Ballaststoffe enthält. Und Ballaststoffe können Ihnen helfen, sich satt zu fühlen.

Wenn Sie versuchen zu entsaften, machen Sie nur soviel Saft, wie Sie auf einmal trinken können, da frisch gepresster Saft schnell schädliche Bakterien entwickeln kann. Wenn Sie kommerziell hergestellten frischen Saft kaufen, wählen Sie ein pasteurisiertes Produkt.

Halten Sie auch im Verstand, dass Säfte mehr Zucker enthalten können, als Sie verwirklichen, und wenn Sie nicht achtgeben, können diese Extrakalorien zu Gewichtgewinn führen.…